Restaurant

restaurant privé


Le restaurant du Cercle France-Amériques accueille les membres et leurs invités à l’heure du déjeuner du lundi au vendredi dans un cadre élégant et feutré.
La carte change tous les 2 mois et le Chef vous propose un menu différent chaque semaine.
Il est préférable de réserver votre table auprès de notre accueil au 01 43 59 51 00.

Voici LA CARTE de ce mois-ci :

LES ENTREES

Calisson de chèvre frais aux fruits secs, écrasée potimarron, huile de noisette, tuile dentelle

Saumon mariné aux poivres, crème d’épinard, espuma de pomme de terre, boutargue râpée, vene cress

Œuf parfait, « lentilles beluga » en vinaigrette, allumettes et émulsion de magret de canard fumé

Feuilleté aux champignons et comté Marcel Petite, salade de mâche aux noix

LES PLATS

Noix de Saint-Jacques, carottes sifflets, écume vin blanc orange, crumble à la farine de châtaigne

Pavé de lieu jaune, betteraves du Loiret rôties au gros sel, condiment acidulé, noisettes, red chard

Paleron braisé, crémeux de butternut, cébettes, pickles d’oignons rouges, graines de courges

Suprême de volaille « sélection Lalauze », mousseline de marrons, pleurottes, velouté au vinaigre de cidre

LES DESSERTS

Baba fruit de la passion et rhum, fruits exotiques, crémeux passion

Ganache chocolat noir 70%, financier noisette, crème légère au praliné, gel pomme

Tartelette au noix de pécan, quenelle de crème vanille, sauce caramel, astina cress

Mont blanc revisité, confit cassis, sablé noisette à la fleur de sel, crème marron, éclats de meringue

————————————————————————————————————–

Menu Club : 33 €  Entrée & Plat ou Plat & Dessert

Menu Le Marois : 40 €  Entrée/plat/ dessert

À la carte :

Entrée : 15 €

Plat : 24 €

Dessert : 9,50 €

Café ou thé gourmand : 8 € (hors menu)

————————————————————————————————————–