Restaurant

Carte

 

LES ENTREES – STARTERS

Tartare de dorade royale aux fraises et basilic, croustille au poivre de Séchouan.
Sebass « tartare style » with strawberries and basil, Sechouan pepper cracker.

Burrata crémeuse, piperade revisitée et chips de chorizo ibérique.
Creamy burrata cheese, pepper and chorizo chips.

Carpaccio de bœuf, crème de parmesan, gressin et bouquet de riquette aux pignons de pin.
Beef « carpaccio style », parmiggiano cream cracker and arugula salad and pine.

L’asperge verte en ravigote, son œuf poché, mouillette végétale et croustillante.
Asparagus with poached egg.

LES PLATS – MAIN COURSE

Feuille à feuille de mérou et croustillant de parmesan, déclinaison de tomates cerises, coulis de coriandre.
Grouper fish and parmiggiano millefeuille, sherries tomatoes and coriander sauce.

Gambas poêlées, caviar d’aubergine et piquillos, émulsion d’ail, tuile aux graines de sésame noire.
Seared prawns eggplant puree and pepper, garlic roasted and black sesame cracker.

Carré d’agneau, mousseline de petits pois, jus au thym et citron confit, copeaux de radis roses.
Lamb greens peas puree, thyme jus and confit lemon radishes.

Magret de canard, polenta rustique, courgettes jaunes, petites girolles, jus réduit au parfum de Yuzu.
Duck breast rustic polenta, zucchini and chanterelles with its jus and Yuzu.

PANIER DE DESSERTS

Charlotte au chocolat, crème café Bailey’s.
Chocolate charlotte, Bailey’s cream.

Millefeuille à la vanille Bourbon, compotée de rhubarbe.
Vanilla millefeuille, rhubarb compote.

Tarte amandine aux framboises, coulis de fruits rouges.
Rapsberry tart with red fruit coulis.

Nage de fruits de saison, sorbet et madeleine au citron.
Seasonal fresh fruits, lemon madeleine and sherbet

LA MIGNARDISE

Gourmandise sucrée



1 Entrée : 15,00 € T.T.C., 1 Plat : 24,00 € T.T.C., 1 Dessert : 9,50 € T.T.C.

Menu Le Marois : 40,00 € T.T.C.
Entrée
Plat
Dessert

Menu Club : 33,00 € T.T.C.
Entrée et Plat
Ou
Plat et Dessert