Restaurant

restaurant privé

Carte

 

LES ENTREES 

Velouté de petits pois, raviole au chèvre frais, huile de menthe, affila cress

Tarte fine façon pissaladière, filet de sardine snacké, olive noire, jeunes pousses d’épinards

Œuf parfait aux légumes d’été, caviar d’aubergines, copeaux de parmesan, pesto de basilic

Cœur de Colin condiment citron-coriandre,  carpaccio de tomates de couleurs, toast, ghoa cress

LES PLATS 

Dorade en deux façons, crémeux de courgettes, graines de courges, bouquet de cerfeuil

Filet de rouget rôti, tatin de fenouil, sauce vierge au citron, bouquet de red chard

Suprême de volaille fermière à l’estragon, tian de légumes façon Bayaldi, jus court

Pavé de rumsteack grillé, pommes fondantes à la fleur de thym, jus au baies roses, tuile au comté

LES DESSERTS

Pêche pochée façon melba, sorbet fraise, financier verveine, crème fouettée

Crumble tiède fraise-rhubarbe, glace vanille

Tout chocolat sauce caramel à la fleur de sel

Entremet coco passion, praliné croustillant



1 Entrée : 15,00 € T.T.C., 1 Plat : 24,00 € T.T.C., 1 Dessert : 9,50 € T.T.C.

Menu

Menu Le Marois : 40,00 € T.T.C.
Entrée
Plat
Dessert

Menu Club : 33,00 € T.T.C.
Entrée et Plat
Ou
Plat et Dessert

Information

Salon Jefferson disponible jusqu’à 15 personnes
Réservation auprès de l’accueil au n° 01 43 59 51 00